Кухонная губка может выглядеть чистой, но при этом оставаться благоприятной средой для размножения бактерий. Специалисты Роскачества предупреждают: особого внимания требуют также разделочные доски, старая посуда с антипригарным покрытием, пластиковые контейнеры и полотенца.
Губки и разделочные доски
Пористый материал губки долго удерживает влагу, создавая условия для микроорганизмов, включая кишечную палочку. Ни чистый вид, ни отсутствие запаха не подтверждают её безопасность. Эксперты советуют менять губку примерно раз в неделю.
На деревянных и пластиковых досках со временем образуются царапины и бороздки. В них могут задерживаться соки сырого мяса и рыбы, которые трудно удалить даже при мытье в посудомоечной машине. Доску стоит заменить, если на ней появились глубокие следы или стойкие тёмные пятна. Обычный срок службы — один-два года, при интенсивном использовании меньше. Для сырых мяса и рыбы лучше выделить отдельные доски, не используя их для хлеба и овощей.
Посуда и контейнеры
Сковороды и сотейники с тефлоновым или керамическим покрытием обычно служат два-три года, однако важнее состояние поверхности. При царапинах, потёртостях и отслоениях такую посуду специалисты рекомендуют не использовать.
Пластиковые контейнеры следует заменить, если они помутнели, приобрели стойкий запах или получили повреждения внутри: в царапинах могут оставаться частицы пищи и жир. Для разогрева подходят только ёмкости с соответствующей маркировкой. Эксперты советуют не пользоваться ими дольше двух-трёх лет.
Полотенца тоже требуют ухода
Влажная ткань способствует размножению бактерий, особенно если кухонным полотенцем пользуются несколько дней подряд. Роскачество рекомендует менять его каждые два-три дня, а лучше ежедневно. Для рук и рабочих поверхностей можно использовать бумажные полотенца, которые выбрасывают сразу после применения.
