Мясо, приготовленное в пергаменте, становится не только удивительно сочным, но и приобретает аппетитный золотистый оттенок, как будто его обжарили на сковороде. Этот метод приготовления позволяет избежать использовать масло, избавляет от брызг и освобождает время от нахождения у плиты. Рецепт так прост, что его сможет освоить даже начинающий кулинар, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты
- Филе мяса — 1 кг (оптимально использовать свиную шею или куриную грудку)
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Растительное масло — 2-3 ст.л. (по желанию)
Процесс приготовления
Первым шагом станет нарезка мяса на кусочки размером примерно 3х4 см — это гарантирует равномерное приготовление. Затем следует подготовить бумагу для выпечки, отрезая кусок, достаточный для укрытия мяса в два слоя.
На противень укладывается первый слой бумаги, который следует смазать растительным маслом. Мясо обильно солится с обеих сторон — на 1 кг мяса используется 0,5 ч.л. соли. Чеснок пропускается через пресс и распределяется равномерно по поверхности мяса, придавая ему аромат. Можно использовать смесь различных перцев для добавления специфической пикантности.
После этого мясо накрывается вторым слоем бумаги, края плотно подворачиваются, создавая герметичную упаковку. Духовка разогревается до 200 градусов, и блюдо готовится 35-40 минут. В результате получается нежное мясо, которое легко подается с любым гарниром.
Такое приготовление позволяет сохранить все полезные свойства и натуральный вкус мяса, а также значительно облегчает процесс уборки на кухне. Никаких жировых брызг и неприятных запахов — только ароматное и вкусное блюдо, готовое к подаче. Этот простой рецепт поможет сделать каждый обед или ужин более насыщенным и интересным.
