Итальянская кухня славится разнообразием и яркими вкусами, и среди множества популярных блюд особое место занимает паста. Одним из ярких примеров является паста с баклажанами и помидорами, которая сочетает в себе легкость и насыщенность. Это блюдо идеально подходит как для простого семейного ужина, так и для изысканного торжества.
Ингредиенты для настоящей пасты
- Макароны твердых сортов - 400 г
- Баклажан - 1 штука
- Томаты в собственном соку - 450 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сливки (20%) - 75 г
- Свежий базилик - 20 г
- Сушеный орегано - 1 щепотка
- Соль и перец - по вкусу
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
Поэтапный процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты и выбрать подходящий вид пасты — фузилли, пенне, ригатони или спагетти. Каждый из этих видов отлично подходит для данного блюда и создаст прекрасное сочетание с соусом.
Следующий этап — нарезка баклажанов кубиками. Обжаривать их следует на оливковом масле около пяти минут, периодически помешивая. Важно не добавлять слишком много масла, чтобы блюдо не получилось излишне жирным. После обжарки баклажаны нужно переложить в кастрюлю, добавить томаты и мелко нарезанный чеснок, после чего тушить смесь на медленном огне около десяти минут. Если соус окажется кислым, можно добавить небольшое количество сахара для балансировки вкуса.
Когда соус будет готов, добавляют свежий базилик и орегано, наливают сливки и аккуратно перемешивают. После этого блюдо приправляют солью и перцем согласно вкусовым предпочтениям. После нескольких минут тушения рекомендуется отключить плиту и заняться пастой. Макароны варят до состояния аль денте, а затем соединяют с соусом.
Подавать пасту можно с тертым пармезаном или кусочками моцареллы для в finishing touch. Это блюдо не только порадует вас чудесным вкусом, но и наполнит дом атмосферой итальянского уюта.
