Нежные рыбные тефтели в томатно-сметанном соусе: рецепт, который покорит ваше сердце

13 октября 2025, 04:58

Сочные и ароматные тефтели — это прекрасный способ разнообразить свой рацион. Приготовление этого блюда в духовке проста и увлекательна. Добавление сельдерея в томатный соус придаёт ему необычную текстуру и свежесть, а вместо пикши можно использовать треску или любую другую белую рыбу.

Ингредиенты для 4 порций

Филе пикши, замороженное – 600 г
Батон белого хлеба – 150 г
Репчатый лук – 1 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Круглозёрный рис – 150 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Сметана 20% – 350 г
Стебель сельдерея – 2 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка
Соль и перец по вкусу
Укроп – несколько веточек

Пошаговое приготовление

Рыбу следует заранее разморозить в холодильнике либо поместить в холодную воду на полчаса. Затем тщательно промыть и удалить остатки плавников.

Рис отварите до готовности, следуя инструкциям на упаковке.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Хотя можно добавить его в сыром виде, жареный лук придаст блюду более насыщенный вкус.

Пикшу нарежьте большими кусками, положите в блендер, добавьте яйцо, хлеб (без корок) и обжаренный лук. Посолите, поперчите и перемолите до однородной массы. Не обязательно замачивать хлеб в молоке — в размороженной рыбе достаточно влаги.

Смешайте приготовленный фарш с отварным рисом до однородной консистенции.

Слепите небольшие тефтели и выложите их в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 15-20 минут.

Для соуса: в сотейник выложите томаты из банки, добавьте соль и сахар. В одной столовой ложке холодной воды растворите кукурузный крахмал и добавьте к томатам. Постепенно нагревайте, помешивая, не доводя до кипения. Затем добавьте нарезанный сельдерей и сметану, тщательно перемешайте.

Залейте соусом готовые тефтели прямо в форме. Уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте запекать еще около 10 минут.

Подавайте горячими и наслаждайтесь нежным вкусом!

Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???