Лето – это не только время жаркого солнца и отпуска, но и период, когда хочется легкой и свежей пищи. Одним из таких блюд становится цезарь с индейкой, освежаемый яркими овощами и хрустящим нутом.
Нут: полезный ингредиент
Нут, или турецкий горох, не только отлично дополняет любые блюда, но и обладает множеством полезных свойств. Этот бобовый продукт появился на наших столах около 7000 лет назад, и с тех пор его популярность стремительно растет по всему миру. Нут обогащает организм белками и клетчаткой, делая блюда более сытными и питательными.
Ингредиенты для вдохновения
Для создания этого легкого и сытного салата понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г филе индейки
- 100 г свежей брокколи
- 100 г салата микс Цезарь
- 100 г вареного нута
- 50 г тертого сыра пармезан
- 30 г сухариков с чесноком
- 100 г майонеза
- 1 зубчик чеснока
- 8 г анчоусов
- 20 г сливочного масла
- 1 лист пергамента
Приготовление
Чтобы запечь нут, духовку предварительно разогревают до 180 градусов. В миске смешивают нут и часть тертого пармезана, затем выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и запекают 6-7 минут. После этого нут остужают.
Филе индейки необходимо посолить и поперчить. На сковороде с растительным маслом обжаривают мясо по 3-4 минуты с каждой стороны, затем добавляется сливочное масло, и процесс продолжается на слабом огне еще 3 минуты с каждой стороны. После обжаривания, индейку перекладывают на противень и запекают 10-15 минут для достижения золотистой корочки.
Брокколи, разобранную на соцветия, бланшируют в кипящей воде на 2 минуты и отбрасывают на дуршлаг, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Соус для салата готовится с использованием блендера: смешивают майонез, оставшийся пармезан, анчоусы и чеснок, добиваясь однородной консистенции.
На тарелку выкладывается смесь из салата, брокколи, нарезанной индейки, хрустящего нута и соуса. Для финального акцента сверху посыпают сухариками и оставшимся сыром. Такой салат не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением стола!
