Секреты сочных котлет: вкусно и экономно с капустой

23 октября 2025, 22:56

Всё чаще на кухнях современных домохозяек звучит вопрос: как приготовить вкусные и сочные котлеты, оставаясь в рамках бюджета? Оказывается, есть простой и доступный способ разнообразить любимое блюдо – добавить в фарш молодую капусту.

Вкус и экономия

Молодая капуста стала не просто проверенным ингредиентом, но и настоящим кулинарным чудом. Сочетание мяса и капусты не только экономит средства, но и значительно улучшает вкус готовых котлет. Такой подход к приготовлению пришёл из советских времён, когда мясо было дефицитом, но желания поесть вкусно никуда не исчезали.

Ингредиенты для котлет

Белокочанная капуста – 500 грамм
Фарш (можно свинину или смесь) – 600 грамм
Яйцо – 1 штука
Репчатый лук – 3 небольшие луковицы
Чеснок – по вкусу
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный – по вкусу

Этапы приготовления

Куски мяса пропускаются через мясорубку, можно использовать готовый фарш, но лучше готовить самостоятельно.

Капусту и лук нарезают и также пропускают через мясорубку. Это можно сделать и с помощью блендера.

К нарезанным ингредиентам добавляют яйцо, соль и перец, тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Из получившегося фарша формируют котлеты. Для придания хрустящей корочки котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях перед обжариванием.

Котлеты обжаривают на разогретом растительном масле, накрывают крышкой и готовят на небольшом огне до румяной корочки.

По желанию, можно пропарить котлеты, добавив немного воды в сковороду и закрыв крышкой, для дополнительной сочности.

Эти котлеты прекрасно подойдут на обед или ужин, удивляя всех домашними своей нежностью и вкусом. Именно благодаря капусте, в состав которых входит много влаги, они получаются мягкими и тающими во рту. Предложение не упустите: разнообразьте своё меню!

Источник: Блогерство на пенсии