На севере Италии можно встретить множество кулинарных изысков, одним из которых является необычная паста из свеклы и козьего сыра. Это блюдо привлекает не только своей яркой подачей, но и оригинальным вкусом, который станет настоящей находкой для любителей свеклы. Если классические рецепты пасты вам кажутся слишком обыденными, этот вариант обязательно освежит ваше меню, пишет Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Почему стоит попробовать
Паста, приготовленная по этому рецепту, отличается своей эстетикой и гармонией вкусов. Сочетание свеклы и козьего сыра создает удивительный букет, а использование свежих ингредиентов и правильного оливкового масла придаст блюду изысканную нотку. Порадуйте себя и своих близких чем-то новым и нетривиальным!
Ингредиенты для рецепта
- Свекла – 1 шт. (среднего размера)
- Паста – 220 г
- Мак – 2 ч. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубца
- Соль и перец – по вкусу
- Вода из-под пасты – 70 мл
- Козий сыр – 100 г
- Пармезан – 40 г
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки свеклы. Для этого, заверните свеклу в фольгу и отправьте в разогретую до 200°C духовку на один час. Проверяйте готовность, прокалывая свеклу ножом. После выпекания дайте свекле остыть, очистите её и превращите в пюре с помощью блендера или терки.
Отварите пасту до состояния аль денте, сохранив 70 мл воды, в которой она варилась. На сковороде подсушите мак на среднем огне, затем добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, свекольное пюре, соль, перец и отложенную воду. Хорошо перемешайте, пока сыр не расплавится. В конце добавьте пасту и тщательно объедините ингредиенты.
Подавайте пасту, посыпав сверху тертым пармезаном. Это блюдо гарантированно станет ярким акцентом на любом столе, будь то повседневный обед или праздничный ужин.
