Любители кулинарии по достоинству оценят уникальный способ приготовления картофеля в духовке. Это блюдо дарит не только запоминающийся вкус, но и невероятный аромат. Главное преимущество заключается в использовании ледяной воды и соли, что создает хрустящую корочку и мягкую текстуру внутри.
Ингредиенты для идеального картофеля
- 1 кг картофеля
- 1 ч.л. соли
- Растительное масло (по вкусу)
- Чёрный перец (по вкусу)
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки укропа
Методика приготовления: шаг за шагом
Для начала очищают картофель, который при необходимости можно разрезать на части. Затем помещают его в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют около 200 граммов льда. Необходимо добавить соль и закрыть крышкой. Оставить картофель в ледяной воде на 5-7 минут — это позволяет удалить лишний крахмал, что сделает корочку более хрустящей.
После 7 минут кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и варят всего 3 минуты. Важно, чтобы картофель не стал слишком мягким, иначе он не сохранит свою форму. После этого воду сливают и переходим к следующему этапу.
На противень наливают растительное масло, добавляют любимые ароматные травы — например, розмарин и измельчённый чеснок. Выкладывают варёный картофель, посыпают черным перцем и добавляют немного сливочного масла. Ставят в заранее разогретую духовку и запекают при температуре 200 градусов на протяжении 40 минут. В процессе запекания переворачивать картофель не нужно.
Советы по подаче
Готовый картофель можно украсить свежей зеленью укропа. Это блюдо отлично подойдет как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Ароматный и золотистый, такой картофель станет настоящей находкой на любом столе.
