С наступлением теплых месяцев особенно хочется подобрать легкие и полезные рецепты, пригодные для всей семьи. На смену тяжелым и калорийным блюдам приходят простые и аппетитные варианты, которые сохраняют в себе все лучшие качества сезонных овощей, пишет канал "kiwihealthy".
Сегодня в центре внимания окажутся два уникальных рецепта, полностью исключающие использование майонеза и жарки: фаршированные перцы и рулетики из кабачков с мясом. Эти блюда удачно подчёркивают вкус и свежесть сезонных ингредиентов, а благодаря сочетанию натурального йогурта и тертого сыра сулугуни они получают нежную и сочную текстуру.
Преимущества отказа от яиц в фарше
Отказ от яиц в фарше — это не просто модная тенденция, а разумный шаг к созданию более легких и здоровых блюд. Замена яиц на натуральный йогурт или просто тщательное вымешивание фарша значительно улучшает текстуру конечного продукта, делая его мягче и нежнее. Такой подход не только облегчает процесс приготовления, но и дает возможность получить более насыщенный «домашний» вкус, который оценят как взрослые, так и дети.
Ингредиенты и процесс приготовления
Фаршированные перцы с йогуртом и сулугуни
- 5-7 перцев
- 500 г мясного фарша (говядина или индейка)
- 1 луковица
- Соль, перец, специи по вкусу
- 2-3 ст. л. натурального йогурта
- 50-70 г сыра сулугуни
Приготовление начинается с подготовки перцев: их нужно очистить и промыть. Затем фарш смешивается с мелко нарезанным луком и любимыми специями. Фарш заполняется в перцы, сверху добавляется йогурт и сыр, после чего они запекаются при температуре 180°C до золотистой корочки.
Кабачковые рулетики с мясом
- 2 молодых кабачка
- 400-500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2-3 ст. л. натурального йогурта
- 50-70 г сыра сулугуни
- Оливковое масло для смазывания
Кабачки нарезаются тонкими полосками, затем на каждый кусочек выкладывается фарш, и формируются рулетики. Они выкладываются в жаропрочную форму, смазываются йогуртом и посыпаются сыром. Запекаются при той же температуре до готовности.
Выбор в пользу отказа от яиц в фарше не только улучшает текстуру блюд, но и делает их более легкими и полезными. Эти идеи помогут разнообразить повседневное меню, привнести в него яркие акценты и сделать его более привлекательным.
