В этом году, по многочисленным запросам читателей, представлен уникальный рецепт приготовления кролика в сметане от шеф-повара Олега Ольхова. Это блюдо подарит вам вкус настоящей русской кухни, сохраняя все традиции и секреты.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Тушка кролика — около 1 кг
- Капустные листья — 6-8 крупных листов
- Морковь — 2 шт
- Репчатый лук — 2 шт
- Сметана — 760 мл
- Вода — 250 мл
- Чёрный молотый перец, соль по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, очистите овощи: морковь нарежьте кружочками, а лук — полукольцами. Затем разрубите кролика на куски удобного размера, посолите и поперчите по вкусу.
В глубокой жаропрочной посуде (желательно чугунке объемом 3-5 литров) выстелите стенки капустными листьями. На дно уложите подготовленный лук и морковь, а сверху разместите куски кролика. Замечательная сметана, разбавленная водой, заливает все содержимое, создавая невероятно аппетитное сочетание.
Плотно накройте посуду крышкой и разместите в русской печи на «вольном духе» на срок от 6 до 10 часов. Этот длительный процесс приготовления гарантирует, что мясо станет необычайно мягким и насыщенным ароматами.
Подача и украшение блюда
Перед подачей обязательно попробуйте на соль и при необходимости добавьте. Подавайте с посыпкой рубленой зеленью — так блюдо выглядит особенно красиво и аппетитно.
Кролик в сметане — это идеальное блюдо для праздничного стола, которое понравится всем без исключения. Убедитесь сами в его вкусе и чувствуйте на себе магию настоящей русской кухни!
