Почему антипригарные сковороды так популярны?
На кухне сложно обойтись без антипригарной посуды. Такие сковороды и сотейники позволяют готовить любимые блюда с минимальным количеством масла, а в некоторых случаях и вовсе без него. Они легко моются и не требуют особых мастерства для приготовления аппетитных угощений.
Однако у потребителей часто возникает вопрос о безопасности этих покрытий: влияет ли они на вкус еды и здоровье? В данной статье будет рассмотрено, как работают современные антипригарные материалы, что важно учитывать при их выборе и развенчаны распространенные мифы.
Что такое антипригарное покрытие?
Антипригарное покрытие — это тонкая прослойка, которая наносится на внутренняя поверхность посуды и предотвращает прилипание продуктов к ней. Чаще всего оно основано на современных полимерах, таких как политетрафторэтилен (PTFE).
В посуде «Горница» используется безопасное многослойное покрытие PFLUON — передовая технология, не выделяющая вредных веществ при соблюдении правил эксплуатации, что делает её безопасной для повседневного применения.
Как антипригарное покрытие влияет на вкус?
Может показаться, что антипригарное покрытие придаёт еде пластиковый вкус. На самом деле это миф. Качественные покрытия инертны, не имеют ни запаха, ни посторонних привкусов, и не вступают в реакцию с продуктами.
Кроме того, правильно подобранная посуда с антипригарным покрытием помогает лучше раскрыть вкус продуктов благодаря:
- сохранению естественной сочности и текстуры благодаря щадящему приготовлению;
- предотвращению перегрева жиров и подгорания масла, что особенно важно при жарке;
- избежанию прилипания и подгорания, что сохраняет чистоту и мягкость вкуса.
Безопасность: что необходимо знать?
Современные технологии достигли значительных успехов в обеспечении безопасности антипригарной посуды. В посуде «Горница» отсутствует PFOA (перфтороктановая кислота), компонент, который ранее вызывал опасения, и который сегодня запрещён. Следует помнить, что при правильной эксплуатации — избежание перегрева, использование деревянных или силиконовых лопаток и отказ от абразивных средств — антипригарная посуда служит долго и остаётся безопасной.
Рекомендации по уходу за антипригарной посудой:
- Не перегревать. Температуры выше 250-260 °C не нужны в повседневной готовке.
- Избегать металлических предметов. Используйте силиконовые или деревянные лопатки.
- Не мыть абразивами. Лучше воспользоваться мягкой губкой и тёплой водой.
- Избегать резких перепадов температур. Не опускайте горячую сковороду в холодную воду.
- Хранить аккуратно. При необходимости помещайте между сковородами салфетки.
Антипригарное покрытие — это не о вреде, а о пользе и аромате блюд. Оно помогает готовить с минимальным количеством масла, сохраняет вкус продуктов и облегчает повседневные дела. Главное — выбирать качественную посуду от проверенных производителей и следовать простым правилам ухода.
