На кухне иногда приходит время простого решения, которое не требует пары часов на кухне и целого набора ингредиентов. В такой момент кабачковый майонез становится удобной находкой: он нейтральный по вкусу и хорошо дружит с привычной домашней кухней.
Секрет в минимальном наборе: молодой кабачок, семена подсолнечника, чеснок и немного лимонного сока. Остальное — по настроению: вода до нужной густоты, щепотка горчицы для легкой остроты, и по желанию — немного масла для более богатого вкуса.
Замачивание семян за пару часов помогает смеси стать гладкой и однородной. Затем всё перемалывается до кремовой массы, добавляясь вода по мере необходимости. Результат — свежий домашний соус, который вполне заменяет магазинный майонез и не перегружает блюда тяжёлым вкусом.
Вариации вкуса подстраиваются под привычный рацион: масло можно исключить, либо добавить по желанию — для более насыщенного оттенка. Готовый соус отлично подходит к салатам, бутербродам и овощным тарелкам, где нужен лёгкий, но выразительный акцент.
