Создание бисквита:
- 3 яйца
- 2 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана какао-порошка (рекомендуется алкализированный)
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ст. ложки разрыхлителя
- 1 стакан молока
- 1 стакан теплой воды
- 1,2 ст. ложки яблочного уксуса
- 0,3 стакана растительного масла
- щепотка соли
- ванильный сахар по вкусу
Начнем с того, что стоит объединить все сыпучие ингредиенты. Для этого просеять муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок, затем добавить сахар и хорошенько перемешать.
Следующий шаг — соединение жидких ингредиентов. Смешайте их тщательно и распределите по формам. Выпекайте при температуре 150°C на протяжении примерно 1,5 часа. После завершения выпекания дайте бисквитам остыть, а затем нарежьте их на слои толщиной около 1 см.
Готовим крем:
- 600 граммов молочного шоколада (не менее 40% какао)
- 420 граммов сливок (минимум 33%)
- 30 граммов сливочного масла
Для подготовки крема растопите шоколад, затем залейте его горячими сливками. Перемешайте массу и добавьте сливочное масло — опять хорошо перемешайте. Теперь начните собирать торт: налейте крем на корж, оставив небольшое количество для покрытия верхушки и боков. После восьми часов в холодильнике для пропитки, обмажьте торт сверху и по бокам, украсьте по желанию — и идеальный шоколадный торт готов к подаче!
В результате получится 6 коржей диаметром 17,5 см, и каждый корж нуждается в 210 граммах крема для начинки.
