Сытный и ароматный салат из свеклы способен добавить ярких красок любому столу, заменив привычный винегрет. Это простое, но очень вкусное блюдо готовится быстро и радует своими насыщенными вкусами уже с первой ложки.
Необходимые ингредиенты
Для салата понадобятся:
- 2 крупных свеклы
- 3-4 столовые ложки зеленого горошка
- 3 средних картофелины
- 3 помидора
- 2 столовые ложки зерен граната
- 1 зубчик чеснока
- Несколько листочков базилика
- Соль и молотый черный перец
- Майонез для заправки
- Зеленый лук
Этот вариант салата можно дополнить нарезанной ветчиной и сыром для усиления вкусов.
Приготовление
Свеклу тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать на половинки или четверти. Подготовить фольговый кулек, сложив его в два слоя, и поместить в него свеклу. Добавить щепотку соли, пол чайной ложки меда или сахара и чайную ложку оливкового масла. Закрыть кулек и запекать на противне до готовности, предварительно завернув каждую свеклу отдельно.
Картофель может быть запечен аналогично, уложенный в отдельные кулечки из фольги и размещенный на противне вместе со свеклой.
После того как овощи готовятся, нарезать их кубиками, оставив небольшую часть свеклы для натирания. Из нарезанной свеклы сделать тертую заготовку для украшения.
Сборка и заправка
Измельчить чеснок и базилик, помидоры ошпарить, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты смешать в большой миске, добавив зеленый горошек, зерна граната и нарезанный зеленый лук.
Заправить салат майонезом, предварительно приправив солью и перцем. Отличным вариантом станет заправка оливковым маслом с лимонным соком и медом — вкус получится просто потрясающим.
Приятного аппетита!
