В этом году на кухне царит аромат черной смородины, и варенье из неё получается особенно вкусным и насыщенным. Этот рецепт идеально подходит для тех, у кого нет весов, а всё, что нужно – это стакан. Приготовление занимает минимум времени и усилий.
Идея этого рецепта пришла от одного из подписчиков, но такой способ изготовления варенья встречался и в старинных кулинарных книжках, которые многие помнят ещё с детства.
Подготовка ягод
Прежде всего, смородину необходимо очистить от листьев и веток, а затем тщательно промыть под холодной водой и откинуть на сито.
Вместо точных мерок используется стакан, объём которого составляет от 200 до 250 мл. Для данного рецепта используется кружка объёмом 230 мл. Главное – чтобы все ингредиенты измерялись одним и тем же стаканом.
Приготовление варенья
В кастрюлю налить два стакана холодной воды и добавить 11 стаканов сахара. Смесь ставится на средний огонь и помешивается до полного растворения сахара. Далее вводится 14 стаканов черной смородины; аккуратно перемешивая, довести до кипения.
После закипания варенье варится на среднем огне 15 минут. В процессе будет выделяться пена, которую рекомендовано не снимать – это дает варенью особую густоту. Тем, кто хочет уменьшить пенообразование, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла (около 20 г), эффект действительно заметен, хотя данный метод не является обязательным.
Готовое варенье разливается по стерильным банкам и сразу же закрывается стерильными крышками. Банки необходимо укрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Хранить варенье можно при комнатной температуре, и оно прекрасно сохранит свои вкусовые качества.
Ингредиенты
- Смородина — 14 стаканов
- Сахар — 11 стаканов
- Вода — 2 стакана
По итогам, в чашке объемом 230 мл, вес смородины составляет примерно 2240 г, вес сахара — около 2090 г, а воды — 460 г. Приятного вам времени заготовок!
