Отличный вариант для пикника! Мясо получается невероятно нежным, с легкой кислинкой и обворожительным дымным ароматом.
Ингредиенты
- 6–8 куриных ножек (можно брать комбинации бедра и голени)
- 1 большая красная луковица (нарезать тонкими кольцами или полукольцами)
- 3 столовые ложки яблочного или винного уксуса (или 1 столовая ложка 9% столового уксуса)
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 3 зубчика чеснока (давленые или мелко рубленые)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка соли
- 0.5 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка меда или сахара (по желанию, для карамелизации)
- Щепотка сушеного тимьяна или орегано (по желанию)
Процесс приготовления
Маринад: В глубокой миске соединить уксус, масло, чеснок, паприку, соль, перец, мед и приправы. Добавить лук и тщательно перемешать.
Подготовка ножек: Сделать надрезы на мясе у кости для лучшего промаринования. Залить маринадом, осторожно перемешать, чтобы каждая ножка была покрыта.
Маринование: Убрать в холодильник минимум на 2 часа (оптимально 4–6 часов или даже на ночь).
Гриль: Разжечь угли и дождаться умеренного жара (без открытого пламени). Решетку смазать маслом.
Жарка: Выложить ножки кожей вниз, жарить 10–12 минут. Перевернуть и продолжать готовку еще 8–10 минут до появления золотистой корочки (внутри мясо должно быть без крови).
Финальный штрих: В конце можно сбрызнуть ножки пивом или водой для дополнительного дымного аромата или добавить щепотку чили для остроты.
Подача
К блюду отлично подойдут свежие овощи, зелень, лаваш или различные соусы (чесночный, ткемали).
Совет: Не забудьте подать маринованный лук, оставшийся от маринада!
Запах получается потрясающим! Кто готовит по этому рецепту? Делитесь своими фото в комментариях!
