Рецепт камбалы под овощами привлекает не только своим вкусом, но и оригинальностью. С момента, когда он был впервые предложен, прошло два года. Тогда лук-порей казался чем-то экзотическим, и его нелегко было найти в магазинах. Тем не менее, после первой пробы блюда, которое завоевало сердца многих гурманов, интерес к этому уникальному овощу возрос, и многие начали выращивать его на своих участках.
Ингредиенты для идеального блюда
- Камбала (достаточно 3-х средних рыбок)
- Лук-порей (1 или 2 шт.)
- Помидоры черри (или обычные, по желанию)
- Оливковое масло
- Специи для рыбных блюд
Подготовка и процесс приготовления
Начинать стоит с размораживания камбалы, так как свежую рыбу найти не всегда возможно. Для удобства применяются филе, но даже если приходится работать с целыми рыбами, результат вас точно порадует.
После размораживания, филе аккуратно отделяют от костей с помощью острого ножа. Эта работа требует терпения, но труд будет вознагражден — кусочки рыбы без костей всегда вызывают больше удовольствия. Филе нарезается на порционные куски и маринуется в специях в течение получаса.
Пока рыба настаивается, готовят лук-порей. Овощ нарезается: сначала вдоль, затем на полуколечки. Лук-порей добавляет блюду нежность и уникальный вкус. Для яркого акцента можно использовать помидоры черри, также нарезав их на дольки.
Разогревают сковороду, добавляют немного оливкового масла и выкладывают овощи. Пять минут в жаре с регулярным помешиванием — и аромат наполнит кухню. Добавление прованских трав или базилика делает это блюдо особенно аппетитным!
Подготовив противень, его выстилают фольгой и смазывают маслом. В один слой укладывают камбалу, а сверху щедро распределяют овощи. Далее, ставят в разогретую до среднего температуре духовку на 25 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Когда блюдо будет готово, порции камбалы с овощами приятно подать на листьях свежего салата. Такой ужин обязательно соберет вокруг стола всех близких!
