Нежный грибной крем-суп: идеальный рецепт для уютного вечера

1 февраля 2026, 19:28

Хрустящие холодные вечера идеально подходят для того, чтобы побаловать себя вкусным и согревающим грибным крем-супом. Этот простой, но изысканный рецепт подарит насыщенный аромат и бархатистую текстуру, которые обязательно впечатлят всех. А добавление гренок сделает блюдо настоящим гастрономическим шедевром.

Время приготовления: 40-50 минут

Порции: 3-4

Основные ингредиенты

Грибы: 500 г (рекомендуются шампиньоны, но можно смешать их с лесными для усиления аромата).
Лук: 1 репчатая луковица (среднего размера).
Чеснок: 1-2 зубчика.
Картофель: 1-2 небольших для достижения необходимой густоты.
Бульон: 1 литр (овощной или мясной; вода также подойдет, но с бульоном вкус будет насыщеннее).
Сливки: 200 мл (где больше жира, там и больше нежности в супе).

Этапы приготовления

Подготовка: Тщательно очистить грибы и нарезать их крупными кусками. Лук и чеснок мелко нарезать, а картофель резать кубиками.

Обжарка грибов: В кастрюле разогреть сливочное и растительное масла. Обжаривать лук 3-4 минуты до мягкости, затем добавить чеснок. Когда начнет ощущаться аромат, добавить грибы, не соля их сразу. Обжаривать 7-10 минут, пока грибы не подрумянятся и жидкость не выпарится. В конце добавить соль, перец и свежий тимьян.

Варка и пюрирование: Откладываем часть грибов для украшения. Остальные грибы добавляем в кастрюлю с картофелем и заливкой бульоном. Готовим 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем пюрируем суп до однородной массы.

Добавляем сливки: Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сливки и нагревать на медленном огне, не доводя до кипения.

Гренки и подача

Готовим гренки, нарезая багет и запекая его в духовке, после чего натираем чесноком.
При подаче разливаем крем-суп по тарелкам, добавляем обжаренные грибы, зелень и хрустящие гренки.

Приятного аппетита! Это блюдо прекрасно согреет в холодные дни и станет настоящим кулинарным удовольствием.

Источник: Газета "Приазовье"