Этот пирог удивляет своей оригинальной начинкой, в которую входят грецкие орехи, курага и свежевыжатый апельсиновый сок. Такой десерт обязательно порадует гурманов своим неповторимым вкусом!
Ингредиенты
- Тесто:
- 330 г муки
- 120 г сахара или сахарной пудры
- 160 г сливочного масла
- 2 небольших яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- щепотка соли
- цедра одного апельсина
- Начинка:
- 1 крупный апельсин
- 250 г кураги
- 150 г грецких орехов
- 40 г сахара
Для выпечки потребуется разъемная форма диаметром 24 см.
Рецепт приготовления
Первым делом, необходимо тщательно перемешать муку и разрыхлитель. В глубокой миске соединяют мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, затем добавляют яйца. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной массы, после чего вводится апельсиновая цедра. Постепенно добавляя муку, необходимо добиться мягкого и эластичного теста.
Затем тесто оборачивается в пленку и помещается в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем, курагу нарезают на небольшие кусочки, а грецкие орехи мелко рубят.
Курагу помещают в кастрюлю, добавляют сахар и выжимают сок из апельсина. Данная смесь ставится на плиту и уваривается в течение 7-10 минут до загустения. В завершение добавляются орехи, все перемешивается и оставляется остывать.
Дно формы застилается бумагой для выпечки, а бортики не смазываются. Из холодильника достают тесто, раскатывают его так, чтобы его хватило для выстилки дна и стенок формы. Затем аккуратно переносят тесто в форму.
Начинку равномерно выкладывают на тесто, лишнее тесто аккуратно отрезают, оставляя бортики в 1,5-2 см. Из кусочков теста формируют решетку для декора и выкладывают ее сверху. Бортики аккуратно загибаются к центру.
Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки. После выпечки необходимо дать пирогу полностью остыть и, при желании, посыпать сахарной пудрой перед подачей.
