Как сохранить свежесть бананов: секреты правильного хранения
Приобретение спелых и ярких бананов всегда радостное событие. Однако, оставив их на столе, можно быстро заметить, как их привлекательный желтый цвет начинает исчезать, уступая место темным пятнам. Но не стоит паниковать это естественный процесс, с которым вполне можно справиться.
Покупка и первая помощь
Все начинается еще в магазине. Если нужно насладиться бананами в ближайшие дни, выбирайте плоды с яркой желтой кожурой и мелкими коричневыми пятнами они самые сладкие. Для более долгого хранения подойдут зеленые или желто-зеленые плоды.
Как только бананы попадают в дом, первым делом снимите их с полиэтиленового пакета. Влага и этилен газ, который выделяют бананы, создаёт условия для быстрого порчи. Или вонзите в них воду, ибо она смоет защитный слой. Важный этап разъедините бананы. Плотно обернув основание каждого банана пленкой или фольгой, вы замедлите процесс созревания, так как именно через плодоножку выделяется наибольшее количество этилена.
Лучшее место для хранения
Бананы требуют специализированного подхода к хранению. Нужна температура около +13...+15C, чтобы они созревали медленно и равномерно. Найти такое место в городской квартире может быть трудно, но идеальными вариантами могут быть темные кладовые или прохладные уголки. Прямые солнечные лучи и жара не лучшие друзья ваших бананов.
Что касается холодильника, важно помнить, что зеленые бананы не следует туда класть. Холодная температура может остановить их созревание, и вы рискуете получить невкусный плод. Тем не менее, если бананы уже созрели, их можно слегка охладить, хотя внешняя кожура потемнеет. Внутренность сохранилась сочной и пригодной к употреблению, что делает их отличными для выпечки или смузи.
Если бананы перезрели: используем на максимум
Случилось так, что бананы стали коричневыми? Это не повод для печали. Перезрелые плоды могут стать настоящим кулинарным сокровищем! Наилучший вариант заморозка. Очистите бананы, разложите их на тарелке и ставьте в морозильник. Замороженные кусочки сохранятся до трех месяцев и идеально подойдут для смузи или десертов.
Если нужно сохранить очищенный банан, смажьте его соком лимона, чтобы предотвратить потемнение. Такой банан пробудет свежим в холодильнике около 12 часов. Не забывайте: правильный уход и внимание к бананам способны значительно продлить их срок службы, превращая их из скоропортящегося фрукта в постоянного спутника кухни, пишет источник.