Рецептом Пасхального кулича с курянами поделилась Анна Дородных
В преддверии светлого праздника Пасхи победительница шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» Анна Дородных поделилась своим любимым рецептом пасхального кулича с читателями «ГИ». Анна раскрыла секреты приготовления идеального теста, ароматной начинки и нежной глазури, чтобы каждый мог создать настоящий кулинарный шедевр к Пасхальному столу.
– Пасха – самый главный христианский праздник, к которому издревле готовились задолго и заранее: совершали продукты, яйца, топили масло, сохраняли самую лучшую муку для пасхального кулича. Особенно важна пасхальная трапеза для тех, кто держал пост, – отметила кондитер.
Хорошо, если в семье есть любимый рецепт, который передается из поколения в поколение, – это и есть преемственность и поддержка семейных ценностей. Что может быть торжественнее, чем момент, когда вся семья собирается за столом?
– Хочу поделиться семейным рецептом кулича с творогом, который получается всегда и не требует длительной расстойки, что очень важно в наше время, – сказала Анна.
Рецепт творожного кулича
300 грамм творога брикетного 9%три яйца С1
180 грамм сахара
80 грамм масла сливочного
20 грамм ванильного сахара
80 грамм сливочного масла
3 грамма соли
цедра одного лимона
240 грамм муки
15 грамм разрыхлителя
150 грамм изюма, цукатов
1 Накануне промыть сухофрукты и замочить в алкоголе.
Творог пробить погружным блендером до однородности, взбить яйца с сахаром до пышности.
2 Аккуратно выкладываем творог в яичную массу, перемешиваем лопаткой.
Добавляем растопленное масло, охлажденное до комнатной температуры, затем в 2-3 приема вмешиваем сухие ингредиенты.
3 В последний момент вмешиваем сухофрукты и цедру.
4 Выпекаем 40-45 минут при 160-180 °C, проверяем готовность шпажкой.
5 Полностью остужаем кулич и покрываем глазурью: на 1 белок – 160 г сахарной пудры и 10 мл лимонного сока, взбиваем до побеления и устойчивости.
Фото из архива Анны Дородных
«ГИ» в ТГ | МАХ | ВК. Подписывайтесь!
