Специалисты из лондонской сыроварни La Fromagerie утверждают, что есть любопытный способ продлить свежесть сыра, используя всего один продукт — сахар. В интервью популярному изданию expert.co.uk, сырный эксперт Патрисия Михельсон поделилась полезными советами по хранению этого деликатесного продукта.
Идеальные условия хранения сыра
По словам Михельсон, чтобы обеспечить максимальную свежесть сыра, следует его тщательно упаковать. Рекомендуется дважды оборачивать сыр вощеной бумагой или пергаментом, а затем помещать его в пластиковый контейнер, предварительно выложенный влажным кухонным полотенцем. Это поможет не только предотвратить высыхание, но и сохранить текстуру сыра на высоком уровне.
Что касается размещения в холодильнике, то верхние полки становятся наиболее подходящими для хранения сыра, так как там температура более стабильна, что способствует долгому сохранению продукта.
Тайна сахара
Чтобы еще больше увеличить срок хранения сыра, Михельсон предлагает добавить в контейнер два кубика сахара. По ее словам, эта маленькая хитрость способствует поддержанию оптимальной атмосферы внутри емкости, что помогает сыру оставаться свежим. Однако эксперт предостерегает, что со временем сахар может начать таять, поэтому важно следить за состоянием кубиков и при необходимости заменять их.
Альтернативные мнения
В то время как Михельсон настаивает на своем методе, ресторатор Брюс Пул высказывает несколько иное мнение. Он считает, что использование вощеной бумаги в случае мягких и сливочных сыров неэффективно. Пул предпочитает оборачивать сыр пищевой пленкой, что по его мнению, обеспечивает лучшую защиту от влаги и кислорода.
