Клубничное варенье «Пятиминутка» с агаром — это отличный способ заготовить на зиму яркий и ароматный десерт. Этот быстрый и простой рецепт не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. Результаты кулинарного эксперимента могут заставить ваших домочадцев заказывать повторение: «А у нас есть еще это варенье?» В большинстве случаев запасы не доживают до зимы из-за невероятного вкуса и минимального содержания сахара.
Ингредиенты
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 250-400 г (по вкусу)
- Агар-агар — 2 г (900 ед)
- Сок лимона — 2 ст. л. (по желанию)
Приготовление клубничного варенья
Перед началом готовки клубнику тщательно следует промыть и обсушить, используя полотенца или специальные сушилки, чтобы на ягодах осталось как можно меньше влаги. Затем ягоды пересыпают сахаром, количество которого можно варьировать. Для идеального баланса вкуса рекомендуется взять около 250 г сахара на 1 кг свежей клубники.
Если ягоды имеют разные размеры, достаточно перемять только самые крупные. В случае, если клубника однородная и мелкая, варенье можно готовить из целых ягод. После добавления сахара клубнику стоит оставить на некоторое время, чтобы она выделила сок.
Следующий шаг — поставьте кастрюлю с клубникой на медленный огонь и ждите, пока смесь закипит, не забывая помешивать. Параллельно отмерьте агар-агар. Для этого удобнее всего использовать точные весы.
Чтобы агар-агар равномерно растворился, нужно добавить в него ложку воды и тщательно перемешать до получения однородной массы.
После достижения кипения варите клубнику в течение 5 минут, снимая образующуюся пену. Затем добавьте подготовленный агар и варите еще 3-4 минуты.
Готовое варенье сразу разливайте по стерилизованным банкам и закрывайте их герметично. Несмотря на то что в горячем виде сироп жидкий, после остывания он станет густым и однородным. Это варенье будет восхитительно сладким, ароматным и очень вкусным.
