Куриная печень с айвой: осенний ужин с ярким ароматом — и всего одна сковорода
Сочная куриная печень, румяная айва и пикантная бальзамическая нотка — простое сочетание превращается в необычное осеннее блюдо. Оно готовится в одной сковороде, а на стол его можно подать как самостоятельно, так и с картофелем, рисом или свежим багетом.
Что понадобится
- Куриная печень — 300 г
- Айва — 1 шт.
- Красный лук — 40 г
- Сливочное масло — 30–40 г
- Растительное масло — 30 г
- Бальзамический соус — 7 г
- Прованские травы — ? ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Айву вымойте, разрежьте на крупные дольки и удалите сердцевину. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте фрукт 3–4 минуты, периодически переворачивая. Когда дольки подрумянятся, переложите их на тарелку.В ту же сковороду добавьте растительное масло. Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте. Печень очистите от плёнок, при необходимости разрежьте на кусочки и отправьте к луку.Готовьте печень 3–4 минуты, приправьте солью и перцем. Верните айву в сковороду, добавьте бальзамический соус и прованские травы. Аккуратно перемешайте и тушите ещё 4–5 минут — печень должна полностью приготовиться, но остаться сочной.Небольшие советы
Выбирайте жёлтую, плотную айву: при жарке она лучше сохранит форму. Если фрукт оказался кисловатым, добавьте немного мёда. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
