Любите голубцы, но не хотите возиться с капустными листьями? Приготовьте ленивый вариант: сочные мясные котлетки с рисом и капустой запекаются под ароматным соусом. Из указанного количества ингредиентов получится около 20 штук — часть можно заморозить.
Ингредиенты
- Для голубцов: говядина и свинина — по 500 г; капуста — 500 г; лук — 200–300 г; морковь — 200 г; отварной рис — 350 г (125 г сухого риса и 250 мл воды); чеснок — 20 г; соль — 12–15 г; чёрный перец и кориандр — по 3–5 г; сливочное масло — 70–100 г; растительное масло для формы.
- Для соуса: сметана — 200–400 г; помидоры — 200–250 г; лук и морковь — по 100 г; соль — 5 г, чёрный перец — 2 г, сахар — 3–5 г.
Как приготовить
Полезные подсказки
Круглозёрный рис поможет сделать текстуру нежнее, а смесь говядины и свинины — сохранить сочность. Капусту нарезайте коротко, а фарш перемешивайте без долгого вымешивания. Перед формированием смочите руки водой. Для румяной корочки голубцы можно слегка обжарить. Готовому блюду дайте постоять под крышкой 10–15 минут: соус успеет пропитать голубцы. Подавать их можно самостоятельно или с гарниром.
