Румяные пирожки можно приготовить и без духовки — на обычной сковороде. Тесто замешивается без дрожжей, а выпечка готовится без масла для жарки. Сладкая начинка останется внутри, если правильно соединить края заготовок.
Ингредиенты на 13 пирожков
- 120 мл ряженки (подойдут также кефир, молоко, йогурт или вода);
- 3 ст. л. сахара, 4 ст. л. оливкового масла, ? ч. л. соли, ? ст. л. разрыхлителя;
- 2,5–3 стакана муки (стакан — 250 мл);
- шоколадно-ореховая паста, варёная сгущёнка или повидло для начинки.
Как сформировать пирожки
Смешайте ряженку, сахар, оливковое масло, соль и разрыхлитель. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки стаканом.
Выложите начинку на одну заготовку. Смочите водой её край, накройте вторым кружком и плотно защипните. Вода поможет тесту склеиться и удержать начинку во время приготовления.
Приготовление на сковороде
Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием или толстым дном. Разогревать масло не нужно: выложите пирожки на сухую сковороду и готовьте под крышкой на слабом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Периодически вытирайте конденсат с крышки, чтобы капли воды не попадали на выпечку.
Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой. Подавайте их тёплыми — к чаю или кофе.
