Перцы с мясом и рисом — сытное домашнее блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Запекайте овощи целиком или половинками, добавьте томатно-сметанную подливку и завершите приготовление сыром. Для яркой подачи выбирайте перцы разных цветов, примерно одинакового размера.
Классический рецепт с мясом и рисом
На 3 порции понадобятся:
- 3 болгарских перца, 250–280 г мясного фарша;
- 20–100 г риса, 1 луковица и 1 небольшой помидор;
- растительное масло, соль и чёрный перец — по вкусу.
Рис отварите до готовности. Мелко нарежьте лук и помидор, обжарьте их на растительном масле. Смешайте овощи с фаршем и рисом, посолите и поперчите.
Подавайте горячими, со сметаной и свежей зеленью.
Вариант с томатно-сметанной подливкой
Для более насыщенного вкуса добавьте к начинке обжаренные лук и морковь. Перцы запекайте при 180 °C примерно 30 минут. Затем залейте соусом из томатной пасты, сметаны и небольшого количества воды и готовьте ещё около 15 минут.
Перцы-лодочки под сыром
Разрежьте овощи вдоль пополам, удалите семена и наполните мясной начинкой с рисом. Уложите половинки в форму, залейте смесью сметаны, томатного соуса и воды так, чтобы жидкость доходила примерно до середины перцев. Накройте фольгой и запекайте при 200 °C около 40 минут. Снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и оставьте в духовке ещё на 10 минут. Перед подачей добавьте укроп.
В начинку также подойдут вяленые помидоры и любимые специи. Свиной, говяжий или куриный фарш выбирайте по вкусу.
