Картофель — простая и доступная основа для салата, которая хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом и разными заправками. В этой подборке — варианты и для быстрого обеда, и для неспешного ужина. Указаны калорийность и примерное время приготовления.
Лёгкие овощные сочетания
С зелёным горошком. Картофель (250 г), консервированный горошек (100 г), зелёный лук, сметана, зернистая горчица и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. 83 ккал, 40 минут.
Овощной с кунжутом. К картофелю добавьте помидоры, огурец и сладкий перец. Посыпьте кунжутом и грецкими орехами, заправьте оливковым маслом с мёдом, яблочным уксусом и горчицей. 112 ккал, 40 минут.
Австрийский. Нарезанный картофель соедините с красным и зелёным луком. Заправьте смесью оливкового масла, винного уксуса, зернистой горчицы и говяжьего бульона. Соль, перец и немного сахара — по вкусу. 95 ккал, 30 минут.
Сытные салаты с рыбой, мясом и другими добавками
С печенью трески. К картофелю (200 г) добавьте печень трески (180 г), два варёных яйца и огурец. Приправьте, подайте с зелёным луком. 245 ккал, 35 минут.
«Деревенский» с сельдью. Картофель, филе сельди, маринованные огурцы и красный лук дополните петрушкой и подсолнечным маслом. 95 ккал, 40 минут.
Баварский. Смешайте картофель с охотничьими колбасками, маринованными огурцами и луком. Для заправки подойдут дижонская горчица, растительное масло, яблочный уксус и вода. 118 ккал, 50 минут.
Винегрет с солёной рыбой. Соедините свёклу, картофель, морковь, рыбу, зелёный лук, горошек и солёные огурцы. Заправьте растительным маслом. 87 ккал, 80 минут.
С маринованными маслятами. Добавьте к грибам варёную говядину и картофель, яйцо, репчатый лук и укроп. Заправьте растительным маслом. 124 ккал, 130 минут.
С крабовыми палочками. Картофель дополните крабовыми палочками и листьями айсберга, добавьте петрушку и растительное масло. 98 ккал, 220 минут.
Картофель для салатов удобно отварить заранее и полностью остудить: так кусочки лучше сохраняют форму. Приятного аппетита!
