После контакта с куриными яйцами важно вымыть руки: на скорлупе могут оставаться кишечные бактерии, в том числе сальмонелла. Об этом рассказал доктор медицинских наук Владислав Жемчугов.
Когда яйца стоит ополоснуть
По словам специалиста, необходимость мытья зависит от того, как будут использовать продукт. Если яйца предстоит сварить, предварительно ополаскивать их необязательно — при условии, что скорлупа чистая. Однако после того, как яйца взяли в руки, следует вымыть руки с мылом.
Если же яйца будут использованы сырыми или приготовлены при невысокой температуре, эксперт рекомендует ополоснуть их перед тем, как разбивать. На скорлупе могут находиться разные микроорганизмы. Некоторые из них способны попасть в блюдо и размножиться там, вызвав пищевую токсикоинфекцию.
Цвет скорлупы не говорит о качестве
Ранее представитель птицефабрики «Волжанин» объясняла, что оттенок куриных яиц зависит от породы птицы и сам по себе не определяет качество продукта.
