Сытный салат с фасолью, курицей и золотистым луком — хорош и горячим, и холодным
Нежная фасоль, сочное куриное мясо и сладковатый жареный лук делают этот салат сытным и насыщенным. Чеснок, зелень и острый перец добавляют яркие акценты. Блюдо можно подать охлаждённым или слегка подогреть — оба варианта хороши.
Ингредиенты
- Отварная фасоль — 500 г
- Отварное куриное мясо — 300 г
- Репчатый лук — 150 г, примерно 3 небольшие головки
- Чеснок — несколько зубчиков
- Острый перец — 1 шт.
- Укроп, петрушка и зелёный лук — по вкусу
- Растительное масло — для жарки и заправки
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Куриное мясо отварите в подсоленной воде со специями. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.Фасоль предварительно замочите на 5–6 часов, затем сварите до мягкости, посолив ближе к концу приготовления. Откиньте на дуршлаг и остудите.Лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Острый перец освободите от семян и мелко порубите. Зелень промойте, обсушите и нарежьте, чеснок пропустите через пресс.В глубокой миске соедините фасоль, курицу, лук, чеснок и острый перец. Добавьте зелень, соль, чёрный перец и немного растительного масла, затем перемешайте.Переложите салат в блюдо и украсьте оставшейся зеленью. Подавайте холодным или подогрейте перед подачей.Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
