Румяная курица, нежный булгур с шафраном и сладковатые яблоки — сочетание, которое украсит праздничный стол и порадует за семейным ужином. Начинка готовится отдельно, а затем пропитывается соками птицы в духовке.
Ингредиенты
- Курица весом 1,5–2 кг
- Булгур — 1 стакан
- Яблоки — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Шафран — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 5–6 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Для маринада: соевый соус — 3 ст. л., копчёная паприка — 1 ч. л., чеснок — 3–4 зубчика
Как приготовить
Смешайте соевый соус с тремя столовыми ложками растительного масла, измельчённым чесноком и паприкой. Курицу промойте, обсушите, натрите маринадом и оставьте в холодильнике на 30 минут.Разогрейте оставшееся растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте булгур 3–4 минуты, затем влейте два стакана воды, добавьте шафран и соль. Готовьте под крышкой на слабом огне 15–20 минут, пока крупа не станет мягкой.Нарежьте яблоки и лук небольшими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле около пяти минут и смешайте с готовым булгуром.Наполните курицу начинкой, скрепите края зубочистками или шпажками и переложите птицу в форму. Запекайте при 180 °C около 40 минут, затем проверьте готовность и при необходимости продолжайте готовить. Мясо должно полностью пропечься; в самой толстой части температура должна достигнуть 74 °C.Перед подачей украсьте курицу зеленью. К блюду подойдут любимый соус и свежие овощи.
