Обычные жареные кабачки могут заиграть новыми вкусами, если подать их не со сметаной, а с нежной заправкой из авокадо. Она готовится за несколько минут, а для яркого вкуса ей нужны чеснок, лимон и ароматные травы.
Как приготовить кабачки
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1–1,5 см, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до желаемой румяности. Готовые кружочки переложите на тарелку и дайте им остыть: такая закуска хороша и тёплой, и холодной.
Заправка из авокадо
Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть. Сразу сбрызните её лимонным соком, чтобы она не потемнела. Добавьте измельчённый чеснок, растительное масло, соль, перец и сухие травы. Вместо них подойдёт свежая зелень — например, укроп.
Измельчите смесь блендером до однородности. Если его нет, разомните ингредиенты вилкой: текстура получится менее гладкой, но вкус останется насыщенным. В результате выйдет простой вариант соуса в духе гуакамоле — нежный, с лёгкой кислинкой и ароматом зелени.
Подавайте заправку к жареным кабачкам. Дополнить блюдо можно томатным соком.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Авокадо — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — ? шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец и ароматные травы — по вкусу
