Курица с рисом и овощами в духовке: сытный ужин для всей семьи
Нежная курица, ароматный рис и сочные овощи запекаются вместе, обмениваясь вкусами и соками. Такое блюдо удобно подать на семейный обед или ужин: гарнир и основное готовятся одновременно, а духовка делает мясо мягким, а куриную кожу — аппетитно румяной.
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 1 кг
- Рис — ? стакана
- Кабачок — ? шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Грибы — 3–4 шт.
- Небольшие баклажаны — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец, куркума и паприка — примерно по ? ч. л.
Как приготовить
Натрите куриные бёдра половиной соли и специй, добавьте часть измельчённого чеснока и оставьте мариноваться, пока подготавливаете овощи.Нарежьте морковь небольшими пластинками и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистости и карамельного аромата. Остальные овощи порежьте кусочками среднего размера.Смешайте овощи с морковью, добавьте оставшиеся соль, специи и чеснок. Переложите смесь в форму для запекания, сверху равномерно распределите промытый рис и влейте 50–60 мл горячей воды.Разложите куриные бёдра поверх овощей кожей вверх. Запекайте около часа при 180 °C на среднем уровне духовки, пока курица не приготовится, а рис не станет мягким.Во время запекания рис пропитывается соками мяса и овощей, поэтому получается особенно насыщенным и ароматным. Подавайте блюдо горячим — прямо из духовки.
Источник: Просто Вкусно Бюджетные блюда
