Нежные венгерские ватрушки: пышная творожная начинка и простое дрожжевое тесто
Эти ароматные ватрушки с творогом получаются мягкими, румяными и особенно хороши к чаю. Для домашней выпечки понадобятся доступные продукты, а начинка с воздушными белками придаст ей нежную текстуру. Заготовки можно подать к семейному чаепитию или предложить гостям.
Ингредиенты
- Для теста: молоко — 100 мл, сахар — 70 г, сухие дрожжи — 6 г, яйцо — 1 шт. и желток — 1 шт., соль — ? ч. л., сливочное масло — 70 г, мука — 300 г.
- Для начинки: творог — 300 г, сметана — 50 г, сахар — 4–5 ст. л., яичные белки — 2 шт., манная крупа — 2 ст. л., ванилин и щепотка лимонной кислоты.
Как приготовить
Смешайте ингредиенты для теста и вымесите мягкую однородную массу. Накройте миску и оставьте тесто в тепле примерно на час, чтобы оно поднялось.Перед формовкой приготовьте начинку: соедините творог, сметану, манку и ванилин. Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до пышности, затем аккуратно вмешайте в творожную массу.Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и разделите на 12 квадратов. Выложите начинку в центр каждого, соедините противоположные края, формируя конвертики. Оставьте заготовки на 30 минут.Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут, пока они не подрумянятся. Подавайте тёплыми.Пышное тесто и нежная творожная середина превращают эту выпечку в аппетитное угощение, которое легко приготовить дома.
Источник: Домашняя Кулинария
