Картофель герцогини: нарядный гарнир с апельсиновой ноткой
Обычное картофельное пюре может стать эффектным блюдом для праздничного стола. Для этого его запекают в виде изящных розеток на сочных кружках апельсина. Такой гарнир не только красиво выглядит, но и хорошо держит форму.
Время приготовления: около 60 минут. Количество: 34 порции.
Ингредиенты
Картофель 600 г
Яйцо 1 шт.
Крупные апельсины 3 шт.
Соль по вкусу
Как приготовить
Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 2025 минут, пока он не станет мягким. За пять минут до готовности посолите. Слейте воду и разомните картофель.
Добавьте яйцо и взбейте массу миксером или блендером до гладкости. Апельсины нарежьте кружками толщиной около сантиметра и разложите на противне.
Переложите пюре в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой. Отсадите на каждый апельсиновый кружок порцию пюре, формируя аккуратную башенку.
Запекайте около 20 минут при 200 C, пока верхушки не приобретут лёгкий золотистый оттенок. Подавайте горячими.
Совет: пюре можно приготовить заранее, а сформировать и запечь розетки непосредственно перед подачей. Блюдо хорошо дополнит мясо или рыбу.