В станице Хорошевской на берегу Цимлянского водохранилища уже около 240 лет производят донское вино. Сегодня предприятие «Цимлянские вина» сочетает исторические методы с современными технологиями и открывает производство для туристов.
Виноград донского характера
Виноградники хозяйства занимают почти 585 гектаров. Здесь выращивают более 24 сортов: от европейских шардоне и каберне до автохтонных Цимлянского чёрного и Красностопа Золотовского. Жаркое лето и холодная зима формируют характер местного винограда.
На производстве ягоды превращаются в виноматериал в стальных резервуарах, а затем — в готовые напитки. В 2019 году завод прошёл масштабную модернизацию. При этом здесь сохраняют традиции: игристое создают разными способами, включая классический метод и старинные казачьи практики. В ассортименте предприятия — 17 коллекций и более 80 наименований.
История, которую можно увидеть
Отдельная часть экскурсии посвящена прошлому донского виноделия. В музейной экспозиции собраны старинные бутыли, фотографии и награды. История виноградарства в этих местах уходит в глубь веков: ещё в IX столетии при хазарах здесь существовала крепость Саркел.
Знакомство с производством завершается в дегустационном зале, обновлённом в 2024 году. Здесь сохранили массивные столы и оформили музейную зону. В 2026 году музей цимлянского виноделия стал победителем конкурса «Народный музей Дона».
Винодельня как точка притяжения
Завод принимает гостей с 2021 года и развивает туристическое направление. Среди планов — создание комплекса на берегу водохранилища. Предприятие также включено в региональный маршрут «Долина Дона», который претендует на статус национального.
Во время пресс-тура участникам показали мастер-класс по сабражу — эффектному открытию бутылки игристого с помощью шашки. Развитию винодельческой отрасли региона помогает и финансовая поддержка: кредитный портфель Сбера для местных хозяйств превышает 240 млн рублей. Виноградники обеспечивают рабочие места в донских станицах и способствуют развитию туризма.
