Копчёная скумбрия, нежные яйца и овощи — сочетание, которое превращает простой салат в аппетитное праздничное блюдо. Его удобно приготовить заранее, а аккуратная слоёная подача украсит и новогоднее застолье, и обычный семейный ужин.
Ингредиенты
- 1 скумбрия холодного копчения;
- отварной рис — по вкусу;
- 70 г лука и 70 г моркови;
- 3 варёных яйца;
- немного лимонного сока;
- вяленые томаты — по вкусу;
- по 1 столовой ложке греческого йогурта и майонеза;
- растительное масло, соль и перец;
- для украшения — икра или зернистая горчица.
Как приготовить
Заранее сварите рис, чтобы он остался рассыпчатым, и яйца. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем, добавьте несколько капель лимонного сока.
Смешайте йогурт с майонезом. Немного заправки соедините с остывшими овощами. Яйца очистите, разомните вилкой и также перемешайте с частью соуса. Скумбрию очистите от кожи и внутренностей, удалите кости и нарежьте небольшими кусочками.
Установите на тарелке кулинарное кольцо. Выложите слоями рис, овощи, яичную массу и мелко нарезанные вяленые томаты. Каждый слой слегка уплотняйте. Завершите сборку скумбрией, украсьте икрой или зернистой горчицей и осторожно снимите кольцо, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
