Для варенья из 1,2 кг персиков понадобятся 600 г сахара и 50 г лимона. Фрукты несколько раз проваривают по 10–15 минут, каждый раз полностью остужая: такой способ позволяет сохранить кусочки в сиропе. Готовое варенье разливают горячим в стерилизованные банки объёмом 0,5 л. **Ингредиенты** - Персики — 1200 г - Сахар — 600 г - Лимон — 50 г **Приготовление** 1. Вымойте персики, слегка обсушите и удалите косточки. Стерилизуйте банки удобным способом. 2. Мелко нарежьте вымытый лимон и положите в кастрюлю к персикам. Добавьте сахар и оставьте на 30–40 минут, чтобы фрукты пустили сок. 3. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите содержимое до кипения и варите 10–15 минут, иногда помешивая и снимая пену. 4. Снимите кастрюлю с огня и остудите варенье до комнатной температуры. Повторите цикл варки и остывания ещё три раза. 5. Вскипятите варенье в пятый раз, горячим разлейте по стерилизованным банкам и закройте. Храните в прохладном месте.
