23 августа отмечают неофициальный День жареной картошки. Её готовят на сковороде, запекают в духовке или жарят во фритюре. Аэрогриль позволяет обойтись почти без масла, а блендер пригодится для соусов и дипов. Чтобы картофель подрумянился, важно учитывать его кулинарный тип и содержание крахмала. Для жарки подходят клубни с повышенной долей сухих веществ — ориентировочно 19–22% — и средне-высоким содержанием крахмала. В европейской маркировке это типы B и C: первый считают универсальным, второй — разваристым. Картофель типа A, напротив, лучше сохраняет форму, но обычно дает менее выраженную корочку.
