Кабачки, обжаренные в панировке с паприкой, подают горячими — приправу добавляют в муку, поэтому её количество можно менять по вкусу. Для приготовления понадобятся 600 г молодых кабачков, 2 яйца, 150 г муки, 200 г панировочных сухарей, 1 ст. л. сладкой молотой паприки, соль и растительное масло. Сметану можно подать отдельно. Смешайте муку с паприкой и небольшим количеством соли. В отдельной миске взбейте яйца со щепоткой соли, а в третью насыпьте сухари. Нарежьте кабачки брусочками, как для картофеля фри. Обваливайте их небольшими партиями сначала в муке с паприкой, затем в яйце и сухарях, стряхивая излишки на каждом этапе. Разогрейте в большой сковороде растительное масло слоем около 1 см. Обжаривайте кабачки партиями на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Готовые кусочки слегка посолите и подавайте горячими, при желании — со сметаной.
