Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки и пропитанные пикантным соевым соусом с добавлением чеснока, — это настоящее наслаждение для гурманов. Это блюдо сочетает в себе восточную экзотику и простоту приготовления, превосходно дополняя любой стол. Сочетание кисло-сладкого вкуса с нотками остроты делает его идеальным вариантом для ужина или быстрого обеда, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Идеальные ингредиенты
Для создания этого яркого блюда понадобится:
- 300 г баклажанов
- 3 пера зеленого лука
- 1 острый перчик
- 1 ст.л. тертого имбиря
- 2 ст.л. крахмала
- Оливковое масло для жарки
- Соль по вкусу
- Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 150 мл воды
- 3 зубчика чеснока
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует подготовить баклажаны: их необходимо очистить и нарезать на небольшие брусочки. Чтобы уменьшить количество масла, которое впитают овощи во время жарки, рекомендуется посыпать нарезанные баклажаны небольшим количеством соли и оставить на 30-60 минут. После чего их необходимо хорошо промыть и обсушить.
Далее следует обжарить баклажаны на разогретом оливковом масле до появления аппетитной золотистой корочки. Тем временем можно заняться приготовлением соуса: в небольшой кастрюле смешиваются соевый соус, сахар, крахмал и вода. После того как смесь закипит, добавляются давленый чеснок и тертый имбирь, готовится до загустения.
Сервировка и подача
Готовые баклажаны рекомендуется подавать на стол, щедро полив приготовленным соусом и посыпав рубленым зеленым луком. Это блюдо прекрасно гармонирует с некондиционным рисом, который уравновесит насыщенность вкуса соуса. По желанию, к баклажанам можно добавить поджаренные орехи кешью или сбрызнуть кунжутным маслом для усиления аромата.
