С приходом осени многие из нас стремятся запустить в своем доме уютные ароматы выпечки. Идеальным вариантом станут ароматные булочки, которые по форме напоминают осенние листья. "Листопад" — это сладкие и мягкие лакомства с манной начинкой, которые понравятся всем без исключения, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для теста и начинки
Приготовление этих булочек требует следующих ингредиентов:
- Для теста:
- Пшеничная мука — 400 г
- Сухие дрожжи — 1.5 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 0.5 г
- Соль — 1 щепотка
- Манная крупа — 25 г
- Для начинки:
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 40 г
Приготовление теста и формирование булочек
Технология приготовления булочек начинается с варки манной каши, которую необходимо остудить до теплого состояния. В остывшую массу добавляют дрожжи и сахар, тщательно перемешивают. После этого к смеси добавляются яйцо, щепотка соли, ванилин и размягченное масло.
Теперь постепенно вводят муку и замешивают тесто, которое затем оставляют в теплом месте, накрыв полотенцем, на полчаса. По истечении этого времени тесто обминают и оставляют еще на 20 минут, что позволит ему увеличиться в объёме.
После того как тесто подошло, его делят на четыре части и каждую из них раскатывают до толщины примерно 5 мм. Слои смазывают растопленным маслом и посыпают сахаром, по желанию можно добавить какао или корицу для изюминки. Далее каждую часть теста накрывают другим раскатанным слоем и повторяют процесс смазывания и посыпки.
Форма и выпечка
Как только все слои будут готовы, последний слой теста оставляют для прокатывания без сахара и масла. Затем тесто нарезается на восемь частей, каждая из которых получает надрезы, а широкая часть защипывается. Острый уголок закручивается через надрез, придавая булочке вид, напоминающий осенний лист.
Подготовленные булочки выкладываются на противень и оставляются для расстойки на 20 минут. Перед отправкой в духовку их смазывают яйцом и выпекают при температуре 180 градусов 25–30 минут до румяности. В результате получаются невероятно нежные и мягкие изделия, которые радуют глаз и пробуждают аппетит.
Булочки "Листопад" станут настоящей находкой для любой семьи, ведь они долго сохраняют свою свежесть и мягкость, позволяя наслаждаться вкусом на протяжении нескольких дней.
