Стейк – это всегда отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких. Необычный пеппер стейк станет настоящей находкой для любителей мяса, обходившихся без него в последние дни.
Подготовка стейка
Говяжью вырезку необходимо нарезать на четыре порционных стейка. Для достижения наилучшего результата, их можно слегка отбить, однако толщина должна оставаться не менее 2-3 см. После этого стейки рекомендуется обернуть пищевой пленкой и дать им возможность полежать при комнатной температуре около 15 минут, чтобы они стали более сочными и мягкими.
Приготовление и жарка
Настало время обратить внимание на перец – основной компонент этого блюда. Чёрный перец или смесь различных перцев следует мелко измельчить. Оптимально использовать каменную ступку и пестик, но можно обойтись и мельницей для перца, достигая при этом крупных кусочков примерно в 1-1,5 мм. Если перец уже помолот, можно использовать и готовый продукт с магазинов.
Далее каждый стейк необходимо натереть солью, а затем слегка смазать оливковым маслом. Процесс массирования масла в мясо позволит ему быстрее пропитаться ароматами и вкусами. После этого стейки обваливаются в измельчённом перце, чтобы они были полностью покрыты крошкой с обеих сторон.
Заключительный этап
На сковороде с толстым дном разогревается масло, которое важно довести до высокой температуры. Стейки жарятся на сильном огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны, до появления аппетитной корочки. После обжаривания стейки необходимо переложить на тарелку, накрыть фольгой и дать настояться в течение 3-5 минут.
Пеппер стейк прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами: свежими, тушеными или запеченными овощами. Это идеальное решение для семейного ужина или праздничного стола. Вкусный, ароматный и с максимальным эффектом – этот стейк, безусловно, стоит попробовать!
