Шашлык из баранины — излюбленное лакомство, которое способно поднять настроение даже в самый пасмурный день. Когда солнце светит, а выходные на носу, многие начинают мечтать о приготовлении этого блюда. Выбор мяса — это целая наука. Опытные гурманы рекомендуют обратить внимание на мясо молодого барашка: оно более нежное и свободно от резкого запаха, который иногда присущ баранине.
Как выбрать идеальное мясо
Для шашлыка подойдут две части: нога (лопатка или окорок) и корейка (спинка на рёбрышках). Каждая часть обладает своими достоинствами:
- Нога: лучше всего подходит для крупных кусков, которые можно нарезать кубиками для шашлыка.
- Корейка: выгодно смотрится в виде отдельных котлеток с косточкой, которые на гриле как никогда хороши.
Важно нарезать мясо на куски среднего размера, чтобы оно равномерно пропеклось и сохранило свою сочность.
Уникальный маринад для барбекю
Рецепт, который станет настоящей находкой среди любителей шашлыка, включает в себя йогурт с мятой. Эта комбинация помогает сделать мясо особенно мягким, а свежие нотки мяты придают шашлыку необычный, но восхитительный вкус.
Для маринада понадобятся:
- 1 кг баранины,
- 200 мл йогурта,
- 50 мл красного вина,
- несколько веточек мяты,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. кориандра,
- 1 ч.л. паприки,
- соль и черный перец по вкусу.
Смешав все ингредиенты и оставив мясо мариноваться на 2 часа, можно быть уверенными в том, что шашлык получится удивительно вкусным и ароматным, нужно только убедиться, что время на гриле будет достаточным для достижения идеальной степени прожарки.
Этот шашлык не только порадует гурманов, но и станет звездой любого пикника или вечеринки. Следуя простым рекомендациям, можно добиться идеального результата и удивить гостей кулинарным искусством.
