Салат Столичный — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда. В этом рецепте используется филе индейки, однако этот салат можно легко адаптировать, заменив мясо на курицу или говядину, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты для салата
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Соленые огурцы – 2 шт.
- Яйца – 3-4 шт.
- Зеленый горошек – 1 стакан (замороженный или консервированный)
- Мясо (курица, индейка или говядина) – 500 г
- Соль, перец – по вкусу
- Домашний майонез – 1-2 ст. л.
Подготовка
Начнем с приготовления бульона. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавляя лавровый лист и кусочки лука для аромата. Не забудьте о зелени укропа, которая придаст бульону дополнительный вкус. Для этого идеально подойдут замороженные стебли укропа, оставленные на зиму.
После того как вода закипела, опустите мясо в кастрюлю. Убедитесь, что бульон мягко кипит, и варите блюдо около 40 минут. Мясо должно быть хорошо проварено и мягким. Ничто не мешает приготовить его заранее, а затем оставить остывать в бульоне. Яйца и овощи тоже лучше сварить заранее: картофель и морковь.
Сборка салата
После остывания нарежьте вареный картофель и морковь кубиками, соедините их в салатнице с нарезанными яйцами. Мясо разрежьте на небольшие кусочки или разберите на волокна. Также нарежьте соленые огурцы и добавьте к ним бланшированный зеленый горошек, который можно заменить консервированным. Присыпьте салат солью и перцем по вкусу и заправьте домашним майонезом.
Чтобы красиво подать салат, используйте порционные кольца. Этот сытный и вкусный салат — отличный выбор для праздничного стола или уютного семейного ужина. Приятного аппетита!
