Вяленая плотва — это не просто закуска, а истинный деликатес, который порадует гурманов. Научиться ее вялить легко, и этот процесс может стать увлекательным и полезным занятием для каждого, кто хочет разнообразить свое меню. Чтобы готовить с максимально возможным вкусом, обязательно стоит обратить внимание на использование уникального набора специй.
Ингредиенты для идеальной вяленой плотвы
- Плотва — 1 кг
- Крупная соль — 150 г
- Семена укропа — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Молотая гвоздика — 0,5 ч. л.
- Черный и душистый перец — 4-5 горошин каждого
- Лавровый лист — 3 шт.
Пошаговый процесс вяления
Начальный этап — это тщательная подготовка рыбы. Для этого плотву промывают в холодной воде, добавив немного 3%-ного уксуса. Далее, необходимо выпотрошить ее и удалить жабры. Каждую рыбину обильно натирают солью с обеих сторон.
Теперь переходите к посолу. Для этого подойдет деревянный контейнер: на его дно укладываются ряды рыбы, пересыпаемые солью, специями и лавровыми листьями. Каждый новый слой следует укладывать на уже подготовленные слои, заканчивая всю процедуру плотно прикрытой крышкой. Контейнер ставят в прохладное место, где рыба будет просаливаться 2-3 недели.
После завершения процесса посола, настало время для вяления. Рыбу необходимо промыть еще раз, нанизать на проволоку и подвесить в проветриваемом пространстве, таком как сарай или чердак. Вялиться плотва будет от 5 до 7 дней. Ожидайте, что эта ароматная закуска станет настоящей находкой для вечеринок и дружеских встреч!
