Московский гастрономический фестиваль, который в этом году отмечает свое 20-летие, удивляет посетителей уникальными дегустационными сетами, созданными ведущими шеф-поварами столицы. Под темой "Метаморфозы" они раскрывают новое видение привычных блюд, играя с оформлением и вкусами, и превращая кулинарию в настоящее искусство, сообщает Дзен-канал "HELLO!".
Вдохновляющие гастрономические концепции
Фестиваль, проходящий с 10 октября по 9 ноября, предоставляет возможность оценить кулинарные шедевры ресторанов, где блюда становятся более чем просто едой. Как отметил сооснователь гастрономического события Игорь Губернский, за два десятка лет изменились не только продукты и техники, но и сами повара и их клиенты, что отражает эволюцию гастрономии как части культуры.
Яркие гастрономические сеты, которые нельзя пропустить
- Buro.TSUM предлагает незабываемый сет, сосредотачиваясь на мясе в необычных интерпретациях. Начиная с тартаров и карпаччо, шеф-повар Егор Макаров демонстрирует мастерство с использованием трюфельного масла и уникальных соусов. Каждое блюдо — это взрыв вкусов и кулинарной фантазии.
- Modus интерпретирует гастрономическую историю через апгрейд любимых блюд, соблюдая баланс традиций и современности. Удивительные текстуры и свежие ингредиенты обещают путешествие во времени.
- Black Thai представляет сет "Путь художника", который включает изысканные морепродукты и непревзойденные тайские ароматы. Шеф Артем Мартиросов смешивает традиции с оригинальными концепциями, оставляя незабываемые впечатления.
- Manul переосмысляет классические русские блюда с помощью буйства креативности. Например, салат "Мимоза" превращается в уникальное изделие, которое задает новый вопрос о том, что такое традиционная русская кухня.
- Onest, возглавляемый итальянским шефом Мирко Дзаго, представляет свои гастрономические трансформации, объединяя русскую и итальянскую кухни в одном сете. От "заливного" до "тортело", каждое блюдо раскрывает сюрпризы и вкусовые сочетания, которые не оставляют равнодушными.
Московский гастрономический фестиваль еще раз доказывает, что еда — это не просто утоление голода, а настоящее искусство. Каждый сет — это возможность окунуться в мир вкусов и впечатлений, который расширяет горизонты привычного.
