Кулинарный шедевр шаг за шагом
Новый кулинарный рецепт превращает простые зимние ингредиенты в настоящую гастрономическую симфонию. Красивое сочетание крема из желтков и ягод с мандаринами обеспечит не только удовольствие гурманов, но и украсит любой праздничный стол, пишет канал "Повара на колесах".
Ингредиенты для крем-карамели
- Желтки — 120 г
- Сок облепихи и рябины — 100 г
- Сахар — 80 г
- Сливки 33% — 330 г
Приготовление крем-карамели
Чтобы создать этот уникальный десерт, необходимо тщательно соединить все указанные ингредиенты в одном сосуде и пробить их в блендере до однородной массы. Затем полученную смесь следует процедить через мелкое сито.
Разлить содержимое по четырём не слишком широким формочкам, после чего запечь в духовке в течение часа при температуре 90°C. Как только процесс выпекания завершится, готовую крем-карамель стоит охладить в холодильнике не менее чем на 3-4 часа.
Салат из морошки и мандаринов: свежий акцент
Для завершения образа этой зимней кулинарной композиции предлагается простой, но невероятно яркий салат.
Ингредиенты для салата
- Очищенные мандарины — 1,5 кг
- Морошка в собственном соку — 100 г
- Розмарин — 5 г
- Мёд — 30 г
Приготовление салата
Необходимо аккуратно очистить мандарины от белых прожилок и порезать каждую дольку пополам. Затем соединяются мандарины с морошкой, после чего добавляется мёд и измельчённый розмарин, что придаст особый аромат и вкус.
Элегантное оформление десерта
Перед подачей на стол, крем-карамель можно посыпать тонким слоем сахара и обжечь его с помощью кухонной горелки до появления карамельной корочки. Это создаст эффектный контраст с нежной текстурой десерта.
Не забудьте украсить блюдо салатом из ягод и мандаринов, добавив веточку зимней ели для завершения этой изысканной композиции, которая обязательно произведет эффект на гостей.
