Восхитительное блюдо, способное сделать любой осенний вечер по-настоящему волшебным — это макароны с тыквенно-сливочным соусом. Основной компонент, тыквенное пюре, можно приготовить заранее, что позволит быстро и без лишних хлопот создать аппетитный ужин всего за 20 минут, пишет канал "Kitchen Stories".
Идеальная паста для осеннего ужина
Для этого рецепта идеально подойдет паста тальятелле, однако любой другой вид макарон, такой как рожки или ракушки, тоже обещает великолепный результат. Эти формы отлично удерживают соус, создавая гармоничное сочетание текстур. А для усиления вкуса можно добавить обжаренную курицу и тертый сыр.
Что понадобится для приготовления
- 1,2 кг тыквы (желательно сорта Хоккайдо)
- 250 г макарон
- 150 мл кокосового молока
- 100 мл бульона
- 2 зубчика чеснока
- Специи: ? ч. ложки карри, ? ч. ложки паприки, ? ч. ложки копченой паприки
- 2 ст. ложки тыквенных семечек
- Несколько веточек свежей кинзы и кусочек имбиря
- Соль и перец по вкусу
Шаги к идеальному блюду
Приготовление начинается с тыквенного пюре. Лучше всего подходят плоды мускатного сорта, которые вымывают и нарезают крупными кусками, не очищая от кожуры. Затем их сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке на 180 градусов в течение 30 минут. После остывания семена и кожуру удаляют, оставив лишь мякоть.
Затем мякоть выкладывают в миску, добавляют чеснок, свежую кинзу и имбирь, после чего все тщательно измельчают блендером до однородной консистенции. Чтобы получить нужную текстуру, можно добавлять кокосовое молоко и бульон по частям.
Полученное пюре перекладывают в сковороду, добавляют специи и прогревают на среднем огне в течение пяти минут. В это время готовят макароны и обжаривают на сухой сковороде тыквенные семечки, после чего все смешивают и выкладывают на тарелки. Перед подачей следует украсить блюдо тыквенными семечками и кинзой, а по желанию добавить тертый сыр для придания дополнительных вкусовых нот.
Такое простое, но сытное блюдо станет настоящей находкой для осеннего вечера, наполнив дом уютом и теплом.
