Приближается время заготовок на зиму, и компот из абрикосов остаётся одним из самых востребованных и любимых среди гурманов. Свежие абрикосы, напоенные сладким сиропом, придают любому зимнему столу особую изюминку. Для того чтобы удивить своих близких изысканным лакомством, следует ознакомиться с простым рецептом.
Необходимые ингредиенты
- Абрикосы – 600 г
- Вода – 2,5 л
- Сахар – 200 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка – это залог удачи, поэтому стоит заранее собрать все необходимые компоненты. Это позволит готовить всё быстро и без суеты.
2. Абрикосы тщательно промываются, после чего их нужно разрезать пополам и извлечь косточки. Важно выбирать спелые, но не перезревшие плоды, так как они лучше сохранят форму и вкус.
3. Перед началом процесса стерилизации, необходимо подготовить банки. Их следует обработать паром в течение 20 минут, чтобы избавить от бактерий и обеспечить безопасное хранение компота.
4. В банки помещают половинки абрикосов, заполняя не более чем на треть — это создаст место для сиропа.
5. Абрикосы заливают кипятком и оставляют на 15 минут, чтобы они пропитались водой и отдали часть своего аромата.
6. Как только время истечёт, воду из банки выливают в кастрюлю. Этот шаг обеспечивает получение насыщенного сиропа.
7. В кастрюлю добавляют сахар и ставят на огонь, доводя до кипения. Правильный баланс сахара сделает компот сладким и ароматным.
8. Полученным горячим сиропом заливают абрикосы, при этом он должен доходить до самого верха банки. В случае нехватки можно долить немного кипятка.
9. Заранее подготовленную крышку закручивают на банку, переворачивают и укрывают одеялом. Это обеспечит постепенное остывание, что важно для герметизации.
Следуя этим простым шагам, можно запасти не только вкусный, но и очень полезный компот из абрикосов. Такой напиток станет отличным дополнением к зимнему столу и порадует вас и ваших близких.
